Carte automne / hiver
2023 /2024
ENTREES
Langoustines 12,95€
Œuf poché bio, langoustines poêlées, fumet crémeux, girolles, œufs de truite
Saumon 13,95€
Saumon gravlax, fenouil croquant, pickles d’oignons rouges, sauce moutardé, tuile à l’aneth et au parmesan, crème balsamique
Saint-Jacques 16,95€
Carpaccio de Saint Jacques à l’huile de homard, sauce vierge au citron vert, salade d ‘herbes
Oignons de Roscoff 13,95€
Croustillant, confit d’oignons de Roscoff, foie gras poêlé, crème balsamique parfumé à la truffe
Foie gras 16,95€
Foie gras de canard maison, biscuit aux graines de sésame et pavot, crème balsamique, gelée de Muscat au piment d’Espelette
Rouget 13,95€
Filet de rouget juste saisi, mousseline de fenouil, crème balsamique, pesto
PLATS
Agneau 16,95€
Gigot d’agneau de 7 heures, dans son jus, grenailles fondantes, légumes de saison
Filet mignon 14,95€
Filet mignon de cochon, écrasé de patates douces, courgettes à l’ail, sauce balsamique au miel
Canard 14,95€
Magret de canard fermier Label rouge, sauce framboisée aux baies roses, pomme Anna, légumes du moment
Bœuf 13,95€
Bœuf cuit 5 heures, carottes fondantes, os à moelle rôti à la fleur de sel et au thym, gratin de pommes de terre
Volaille 14,95€
Suprême de Volaille de Loué, aux cèpes, flan de panais au parmesan
Saint-Jacques 18,95€
Saint-Jacques et gambas poêlées à la crème de safran, mousseline de potimarron et quinoa
Poisson 14,95€
Poisson et coquillages du marché en blanquette, au Noilly Prat, petits légumes
Lotte 18,95€
FROMAGES
Chèvre 6,95€
Lotte sauce crémée aux morilles, risotto à la ciboulette, tomates cerises rôties
Petits chèvres frais sur lit d’herbes à l’huile d’olive AOC, tomates confites au thym, mesclun
Assortiment 8,00€
Assortiment de fromages affinés AOC, confiture, fruits, salade de jeunes pousses
Saint-Marcellin 5,95€
Croustillant de Saint Marcelin au thym et miel de châtaignier, mesclun
DESSERTS
Carpaccio 6,95€
Carpaccio d’ananas au sirop à la vanille Bourbon, glace au citron vert, noisettes torréfiées
Fruits exotiques 6,95€
Nage de fruits exotiques au citron vert, fontainebleau, pistaches torréfiées
Panna cotta 5,95€
Panna cotta au pain d’épices, compotée de fruits rouges, crumble au beurre salé
Tarte tatin 6,95€
Tarte Tatin aux pommes, glace vanille Bourbon
Tiramisu 6,95€
Tiramisu spéculos, à la crème de marron
Café gourmand 7,95€
Assortiment façon café gourmant 5 pièces
Gâteau 7,95€
Gâteau à partager, sur commande différents choix à partir de 6 pers.