Les Entrées :

 

-  Cannelloni de crabe, ricotta ciboulette, petits pois et fèves glacés, copeaux de parmesan, huile d’olive.............. 9,95€ 
 
- Panna cotta d’asperges vertes, jambon Ibérique, tomates confites et quelques légumes de saison....................... 9,95€ 
 
- Tarte sablé au parmesan, magret de canard fumé au bois de hêtre, légume du moment à l’huile de truffe.......... 10,95€ 
 
- Filets de rougets rôtis sur peau, légumes d’été confits au romarin, sauce au pesto............................................... 10,95€ 
 
- Saumon confit au sel de Guérande, fine crème de mascarpone au yuzu,  mousse de betterave aux noix pécan croustillantes, oignon et radis en pickles...........................................................................................................12,95€ 
 
- Foie gras mi-cuit maison au poivre de Sichuan, chutney de figues aux épices,

gelée au Sauternes, brioche toastée........................................................................................................................... 12,95€ 
 
- Gambas en crapaudines rôties façon soupe au pistou, parmesan, basilic à l’huile d’olive AOP.............................. 13,95€ 
 
- Carpaccio de Saint-Jacques au de poivre de Timut, huile d’olive AOP,

sorbet avocat au piment d’Espelette...........................................................................................................................14,00€  

 

 

Les Plats :
 
- Filets de rougets poêlés, fine ratatouille comme en Provence à l’huile d’olive AOP,

tuile de parmesan, gnocchi à la crème de roquette ...................................................................................................................................13,95€ 
 
- Filet mignon de cochon, jus réduit, pommes grenailles rôties, poêlée de pleurotes en persillade ..........................................14,95€ 
 
- Suprême de volaille Label Rouge rôti, jus de poulet infusé au poivre de Sechuan, écrasé de pomme de terre à la ciboulette, compotée de tomate à la sarriette ..................................................................................................................................................................14,95€ 
 
- Gigotin d’agneau fermier rôti, crème d’ail des ours, jardinière de légumes primeurs................................................................. 14,95€ 
 
- Saint-Jacques juste snakées, risotto de chorizo Ibérique, sauce vierge au vinaigre balsamique de Modène...................... 15,95€ 
 

- Magret de canard au vieux Porto, gratin de pomme de terre au romarin, spaghettis de courgette ail et basilic ................16,95€ 
 
- Quasi de veau aux herbes, cuit rosé, légumes primeurs jus corsé à la truffe noires du Périgord ...........................................18,95€ 
 
- Navarin de lotte à la crème d’Isigny safranée, morilles, jeunes légumes printaniers, riz vénéré au fenouil........................  19,95€

 

 

 Les Fromages : au choix 6,95€ 


- Petits chèvres frais sur lit d’herbes à l’huile d’olive AOC, mesclun

- Assortiment de fromages affinés AOC, salade de jeunes pousses

- Croustillant de St Marcellin au miel et au thym, mesclun 
 

Les Desserts: au choix 5,95€ 
 

- Tarte déstructurée aux fraises, basilic, glace au lait de brebis

- Clafoutis d’abricots au lait d’amande, coulis de fruits rouges amandes torréfiées

- Tiramisu aux biscuits de Reims, compoté de cerises aux épices

- Café gourmand du moment ( à partir de 6 pers)

- Gâteau grand format sur commande