Formules & Menus

Menu identique pour tous les convives
                                  Plats uniques 
                               (à partir de 8 personnes)
  • Couscous au poulet…………………………………14,95€
  • Couscous aux trois viandes……………….…...18,95€
  • Grande aïoli Marseillaise…………………………17,95€
  • Paëlla…………………………………………..…………14,95€
  • Tajine de poulet aux citrons confits….…..…12,95€
  • Tajine d’agneau aux fruits sec…………………12,95€
  •  Pot au feu de poisson du marché, légumes du moment et ses croûtons à la rouille………...15,95€
  • Poulet basquaise…………………………………….10,95€
                                                      Le coin des abats
                                                          (à partir de 6 personnes)
  • Tête de veau sauce ravigote, pommes de terre vapeur ………………………...........16,50€
  • Joues de bœuf au Chambertin, os à moelle rôtis, écrasé de pomme de terre.15,95€ 
  • Ris de veau, sauce crémeuse aux pleurotes, pommes grenailles……….…......…18,60€
  • Salade de rattes, pieds de porc et lard, à l’huile de truffe et mesclun……....…..14,95€
  • Rognons de veau à la moutarde de Meaux épicée, pâtes fraîches……….......….15,95€

MENUS

Menu convivial

Mise en bouche selon marché

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Mille feuilles de poivrons grillés, ricotta aux herbes au pesto

Ou

Tarte fine façon pissaladière à la sardine grillée et ail confit

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Navarin d’agneau aux jeunes légumes de saison

Ou

Parmentier de confit de canard

Ou

Filet mignon de cochon en habit de lard fine ratatouille et gratin du moment

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Tiramisu aux fruits rouges

Ou

Tarte tatin aux abricots à la crème d’Isigny

Menu gourmand

Mise en bouche selon marché

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Saumon gravlax, crème d’Isigny nordique, blinis et mesclun

Ou

Foie gras de canard mi-cuit, brioche tiède, mesclun et sa compotée de saison

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Gambas flambées, risotto crémeux au vieux Parmesan et croquant de courgettes

Ou

Grenadin de veau aux écrevisses, sauce Champagne, écrasé de pomme de terre à l’huile de truffes

Ou

Agneau de 7 heures, grenailles rôties au thym et ail confit (à partir de 6 personnes)

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Panacotta chocolat blanc, verveine à la gariguette

Ou

Pêches rôties en crumble aux amandes grillées

Menu Epicure

Mise en bouche selon marché

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Fraicheur de Homard à l’avocat, sauce agrumes en verrine

Ou

Raviole d’écrevisses, émulsion de crustacé à la citronnelle

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Suprême de volaille Label Rouge, sauce moutarde au Chablis et aux Morilles, pommes Anna

Ou

Saumon Ecossais Label Rouge grillé à l’unilatéral, fondue de jeunes poireaux à la truffe

Ou

Nage de lotte et coquillages du moment, jeunes légumes de saison croquants

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Café gourmand 5 pièces (à partir de 6 personnes)

Ou

Carpaccio d’ananas à la vanille Bourbon, glace citron vert et tuile à l’orange