top of page
60dd7cad.gif

Carte spéciale Noël 2022

Commande à partir  de 6 personnes

60dd7cad.gif

Mises en bouche 2,50€ pièce

(à partir de 6 pers.)

 

- Bavarois de fois gras, chutney, crumble de pain d’épices

- Biscuit au bacon et oignons de Roskoff, tuile au parmesan

- Caviar d’aubergines, jambon Pata Negra et ricotta

- Crevettes, fenouil croquant, zeste d’orange, noisettes torréfiées

- Clafoutis au magret de canard, marron et copeau de Beaufort

- Ecrevisses au safran, mousseline de panais au parmesan

- Feuilleté de boudin blanc, au confit de pommes aux échalotes

- Gougère de petits gris et son beurre

- Mini-cake au foie gras et aux  figues

- Mousse de foie gras aux lentilles du Puy

- Mousse de poivrons à la ricotta, chorizo croustillant

- Mini-tartelette aux girolles et aux noix

- Mini-financier à la truffe

- Mini-navette à la truite, mascarpone à la ciboulette

- Mini-navette foie gras et confit de figues

- Panna cotta de crabe, amandes torréfiées

- Pata Negra, courgettes grillées, mozzarella di Bufala

- Saumon fumé à la crème d’asperges vertes au piment d’Espelette

- Tartare de saumon sur sablé au parmesan

- Tartare de St Jacques à la truffe  (suppl. 0,40€)

- Verrine de saumon en gelée de Riesling, crème à l’aneth

En livraison seulement

Réservez dès à présent  jusqu’au
18 décembre 2022

 

5b91b05c.png
Entrées

- Cassolette de fruits de mer, légumes croquants, sauce Noilly Prat..............................................................10,95€

- Escargots de Bourgogne aux cèpes, sauce crémeuse au Chablis..................................................................12,50€

- Foie gras entier mi-cuit  chutney de saison, biscuit croquant au pavot et sésame grillé........................14,95€

- Nage de gambas et moules, sauce écrevisses ………………………………………………..........................................… 12,95€

- Saumon gravlax, crème au yuzu, pickel oignons rouges, tuile au parmesan, crème balsamique..…...13,50€

- Tarte aux cèpes et crème aux noix, magret de canard, mesclun aux herbes…………………...................……12,95€

- Tarte fine au foie gras et pommes vanillées, salade de mâche et roquette................................................10,95€

Pour plus de confort, je vous conseil un menu unique pour tous les convives

Plats avec son accompagnement

 

- Caille farcie au foie gras et pain d’épices, terrine parmentière à l’Abondance et au thym …………………...…….......................…….15,95€

- Cuisse de chapon  aux écrevisses, flan aux cèpes, légumes croquants rôtis…...................................................................................17,95€

- Filet mignon de cochon , sauce aux fruits rouges, tartelette de champignons des bois et poêlée de légumes ou..................13,95€

- Magret de canard sauce au poivre de Schuan et balsamique, pommes Anna, mousseline de céleri au sel fumé …..............15,95€

- Nage de lotte, crème aux morilles, duo de chou et pomme de terre grenailles au sel de Guérande…………………………..........…19,95€

- Navarin de saumon et crevette au Champagne, petits légumes et risotto crémeux…………………....................................................17,95€

- Parmentier de confit de canard,  à la patate douce…………………………………………………………....................................................................13,95€

- Pastilla de pintade au foie gras et petits légumes, salade de jeunes pousses au sésame grillé...................................................14,95€

- St Jacques et gambas, sauce homardine et risotto aux girolles..............................................................................................................19,95€

Desserts

6,95€ au choix

 

Tatin aux épices, glace caramel au beurre salé

Trifle à la crème de marron, spéculoos, marron glacé

Trifle brownie, orange en gelée, noisettes torréfiées

Ile flottante chocolat guanaja, au Banyuls, amandes torréfiées

Panna cotta à la clémentine Corse, minestrone de fruits exotiques

Panna cotta chocolat au lait, coulis de mangue

Café gourmand 4 pièces

vitrophanie-petite-couronne-joyeux-noel-traditionnelle-o-48-cm_01.jpg

Afin de mieux vous servir, merci de passer vos commandes à l’avance

Un acompte de 40% vous sera demandé à la commande

bottom of page