Carte spéciale Noël 2022
Commande à partir de 6 personnes
Mises en bouche 2,50€ pièce
(à partir de 6 pers.)
- Bavarois de fois gras, chutney, crumble de pain d’épices
- Biscuit au bacon et oignons de Roskoff, tuile au parmesan
- Caviar d’aubergines, jambon Pata Negra et ricotta
- Crevettes, fenouil croquant, zeste d’orange, noisettes torréfiées
- Clafoutis au magret de canard, marron et copeau de Beaufort
- Ecrevisses au safran, mousseline de panais au parmesan
- Feuilleté de boudin blanc, au confit de pommes aux échalotes
- Gougère de petits gris et son beurre
- Mini-cake au foie gras et aux figues
- Mousse de foie gras aux lentilles du Puy
- Mousse de poivrons à la ricotta, chorizo croustillant
- Mini-tartelette aux girolles et aux noix
- Mini-financier à la truffe
- Mini-navette à la truite, mascarpone à la ciboulette
- Mini-navette foie gras et confit de figues
- Panna cotta de crabe, amandes torréfiées
- Pata Negra, courgettes grillées, mozzarella di Bufala
- Saumon fumé à la crème d’asperges vertes au piment d’Espelette
- Tartare de saumon sur sablé au parmesan
- Tartare de St Jacques à la truffe (suppl. 0,40€)
- Verrine de saumon en gelée de Riesling, crème à l’aneth
En livraison seulement
Réservez dès à présent jusqu’au
18 décembre 2022
Entrées
- Cassolette de fruits de mer, légumes croquants, sauce Noilly Prat..............................................................10,95€
- Escargots de Bourgogne aux cèpes, sauce crémeuse au Chablis..................................................................12,50€
- Foie gras entier mi-cuit chutney de saison, biscuit croquant au pavot et sésame grillé........................14,95€
- Nage de gambas et moules, sauce écrevisses ………………………………………………..........................................… 12,95€
- Saumon gravlax, crème au yuzu, pickel oignons rouges, tuile au parmesan, crème balsamique..…...13,50€
- Tarte aux cèpes et crème aux noix, magret de canard, mesclun aux herbes…………………...................……12,95€
- Tarte fine au foie gras et pommes vanillées, salade de mâche et roquette................................................10,95€
Pour plus de confort, je vous conseil un menu unique pour tous les convives
Plats avec son accompagnement
- Caille farcie au foie gras et pain d’épices, terrine parmentière à l’Abondance et au thym …………………...…….......................…….15,95€
- Cuisse de chapon aux écrevisses, flan aux cèpes, légumes croquants rôtis…...................................................................................17,95€
- Filet mignon de cochon , sauce aux fruits rouges, tartelette de champignons des bois et poêlée de légumes ou..................13,95€
- Magret de canard sauce au poivre de Schuan et balsamique, pommes Anna, mousseline de céleri au sel fumé …..............15,95€
- Nage de lotte, crème aux morilles, duo de chou et pomme de terre grenailles au sel de Guérande…………………………..........…19,95€
- Navarin de saumon et crevette au Champagne, petits légumes et risotto crémeux…………………....................................................17,95€
- Parmentier de confit de canard, à la patate douce…………………………………………………………....................................................................13,95€
- Pastilla de pintade au foie gras et petits légumes, salade de jeunes pousses au sésame grillé...................................................14,95€
- St Jacques et gambas, sauce homardine et risotto aux girolles..............................................................................................................19,95€
Desserts
6,95€ au choix
Tatin aux épices, glace caramel au beurre salé
Trifle à la crème de marron, spéculoos, marron glacé
Trifle brownie, orange en gelée, noisettes torréfiées
Ile flottante chocolat guanaja, au Banyuls, amandes torréfiées
Panna cotta à la clémentine Corse, minestrone de fruits exotiques
Panna cotta chocolat au lait, coulis de mangue
Café gourmand 4 pièces
Afin de mieux vous servir, merci de passer vos commandes à l’avance
Un acompte de 40% vous sera demandé à la commande